大家喜歡喝酸辣湯嗎? 我個人是很愛酸辣湯，那酸酸辣辣的口味超級開胃。
上網查了一下酸辣湯的由來，眾說紛紜。其中有一個由來十分有趣，這邊跟大家分享一下。
據《陽穀縣誌》的記載，該縣「境內多古蹟，『迷魂陣』村即為其一」。又云：「當時孫臏與龐涓交戰，孫臏設迷魂陣於此，村也因此而得名。」
原來當年魏軍入陣後，衝刺了三天三夜，依舊困在核心，一直無法可施。巧遇一位老人傳授藥方，龐涓急令隨將領以大鍋熬制，加醋當藥引，並添些鹽調味。
將士們飲服後，個個頭腦清醒，終於脫逃出陣。此湯因逃陣有功，兼且酸辣可口，於是流傳下來，成為當地名饌。後來，酸辣湯的味道經過千百年的改進，已經成為健脾養胃、緩解食慾不振的必備料理。
姑且不論這個傳說是否屬實，因為也無從考證。
但是我們仍然可以自己動手做好喝的酸辣湯，這就足夠了!
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準備材料:
乾香菇 20g
乾黑木耳 10g
綠竹筍 1/2顆約60g
香菜 20g
薑 10g
金針菇 1/2包
板豆腐 1塊半
胡蘿蔔 100g
水 400g
香菇水約 300g
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調味料: (依個人口味調整)
香油 60g
醬油 30g
烏醋 30g
胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
二四麻辣果油 適量
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勾芡:
玉米粉 20g
水 40g
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作法：
1.乾香菇用水洗淨，半小時前用300g熱水泡軟香菇，捏乾香菇切絲備用。香菇水留下備用。
2.泡發乾黑木耳後切絲備用。
3.胡蘿蔔、薑洗淨削皮、切絲備用。
4.板豆腐切丁、綠竹筍、乾豆皮、切絲備用。
5.香菜洗淨摘下菜子，香菜梗切小段備用。
6.金針菇剝絲備用。
7.乾鍋放人60g香菇中大火炒香菇約40秒，放薑絲、香菜段炒約20秒，放胡蘿蔔絲、綠竹筍絲、黑木耳絲炒60秒。
8.加入400g食用水煮滾後放入香菇水、板豆腐、煮滾後放入醬油、鹽，試味道合口味後，轉小火加入勾芡水(事先拌勻)邊加邊攪拌。
9.最後加入適量胡椒粉、烏醋、二四麻辣果油拌勻即可高享用美味酸辣湯。
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溫馨提示:
手邊沒有的材料可以不放或是自行替換相似的食材
例如可以自行加蛋或是不加竹筍，板豆腐替換成一般嫩豆腐均可.
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