現今韓劇當道，也掀起一股韓式飲食潮流。韓劇裡，飯桌上擺滿各種韓式料理，且配上韓國的國民美食~泡菜。
而各式各樣的泡菜亦深受不少台灣人的喜愛。
說到泡菜，是將白菜用鹽、辣椒等材料醃漬、發酵而成，隨著發酵過程會產生抗菌的作用，並產生益生菌，營養成分包括維生素A、B1、C，與鈣、鐵、磷等礦物質，還含有胡蘿蔔素、纖維質，對身體帶來不少營養。
那吃泡菜有什麼好處呢?
1.防便秘：
泡菜是發酵食物，含有乳酸菌，可抑制腸內壞菌，並維持腸道菌叢，促進腸胃道功能，助消化。
2.防肥胖：
泡菜所含的辣椒素，可促進代謝加速體內脂肪燃燒，與降低膽固醇。
3.防大腸癌：
研究發現將泡菜萃取物放入腸癌細胞中，可在短時間內將癌細胞大量減少，具有防癌效果。
4.美肌、抗衰老：
泡菜富含維生素C可抗氧化，並有助減少體內自由基，達到養顏美容效果。
那我們今天就利用韓式泡菜來作一道泡菜炒飯，趕快一起動手作唷~~
準備食材如下
1.豆乾 200g
2.市售韓式泡菜 150g
3.三色蔬菜 80g
4.隔夜的飯 240g
5.醬油 一小匙
6.豆瓣醬 少許
7.黑芝麻 少許
8.芹菜末 少許
9.二四麻辣果油 少許
[ 做法 ]
- STEP 1 -
豆乾切成小丁，起熱鍋加入少許油，將豆乾煎至金黃起鍋備用。
- STEP 2 -
韓式泡菜切成小段，將泡菜以及豆瓣醬放入鍋後中小火拌炒至香味出現後加入醬油以及少許二四麻辣果油攪拌均勻。
- STEP 3 -
將飯以及三色蔬菜加入鍋中翻拌均勻，起鍋之後灑上黑芝麻與芹菜末即可享用。
溫馨提示:
1.韓式泡菜的湯汁可以依照個人喜好添加，不要加太多否則飯會變得太濕潤。
2.隔夜飯炒起來的口感比較好，沒有隔夜飯也沒關係。
3.如果不想吃那麼鹹，醬油跟豆瓣醬可以斟酌添加。
4.芹菜末可以更換成其他自己喜歡的材料。
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