柒月紅麻辣果油

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朝天椒是不是小米椒？

小米椒和朝天椒是兩種常見的辣椒，它們在中國南方地區廣泛種植，是一種常見的調味食材，很多人都分不清小米椒和朝天椒，那麼朝天椒是不是小米椒？下面一起來看看。

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新鮮辣椒怎麼保存更久

辣椒是我們常見的蔬菜之一，大家在購買新鮮辣椒時，應該選擇外觀完好、無損傷的辣椒。如果辣椒有破損或軟爛，那麼它的保存時間將會大大縮短。那麼新鮮辣椒怎麼保存更久呢？

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「風味感受」是個機制十分複雜的神經反應，實際上是由三種系統所組成，嗅覺（olfaction）、味道（taste）與機械性體感（somatosensation），這三種系統受到食物的刺激，將訊息傳遞至大腦，而讓我們產生「風味感受」。

就以麻辣鍋為例，來看看滋味是怎麼產生的？夾起一塊肉，沾了沾醬後入口後，食物的化學成分接觸到舌頭上的味覺受體（taste receptor, TASR），引發神經反應，傳遞到大腦後讓我們感受到味道。

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