柒月紅麻辣果油

各位柒家人大家好~又可以一起來開心煮菜囉，今天跟大家分享的是一道香菇料理。

香菇中含有一種抗癌的物質，可以提高機體抑制癌症腫瘤的能力，並且加強防癌的作用，因此，香菇雖然不能代替抗癌的物質，但卻是具有輔助治療的保養好食材。另外，香菇還具有降低血清脂質的作用，所以，適合高血脂患者，做為平日保養食物。(截取自網路)

今天的香菇料理步驟比較繁瑣一點，有機會大家可以嘗試看看，很下飯唷!

準備材料如下

1.红辣椒/青辣椒

2.新鮮香菇

3.醬油

4.香菇粉

5.素蠔油

6.水

7.太白粉

8.香油

9.二四麻辣果油

[ 做法 ]

1.香菇洗凈去蒂一切四塊，辣椒切小段。

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2.煮一鍋熱水，倒入香菇燙熟後瀝乾放涼，沾上少許太白粉。起鍋熱油，待油溫約180度時，倒入香菇炸至酥脆撈出瀝油備用。

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3.鍋底留少許油，倒入素蠔油與醬油爆香。加少許水，加入香菇粉、香油、二四麻辣果油調味後倒入香菇、辣椒段翻炒均勻入味，最後再加入太白粉水勾芡，即可起鍋盛盤。

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